Cách phân biệt sâm Ngọc Linh thật - giả

(ĐSPL) - Sâm Ngọc Linh hiện nay có giá trị kinh tế rất cao nên các đầu nậu luôn tìm cách trà trộn,làm giả nhái Sâm Ngọc linh. Nhiều người đã tiền mất tật mang khi mua phải Sâm Ngọc Linh kém chất lượng...

Trao đổi với pv VTC News, Th.S Lê Thanh Sơn, cán bộ Khoa Thực vật và Tài nguyên cây thuốc, Viện Dược liệu (Bộ Y tế) cho biết: Hiện nay có tới 4 – 5 loại sâm Ngọc Linh giả. Nếu NTD không cẩn thận sẽ mua phải loại sâm "rởm" rất nguy hiểm, nhấm thử có thể gây phồng rộp miệng, khi ngâm rượu uống nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe con người.

Th.S Lê Thanh Sơn khẳng định: Hiện nay ở Việt Nam gần như không còn sâm Ngọc Linh mọc tự nhiên nữa. Hiện tại, nếu có sâm Ngọc Linh thì hầu hết là do những người dân địa phương hoặc một số đơn vị như lâm trường Ngọc Linh, Công ty Dược và Vật tư Y tế Quảng Nam trồng... Tuy nhiên, số lượng bán ra cũng rất ít và giá khá cao.

Một củ sâm Ngọc Linh thật (Ảnh: SK&ĐS).

Một số loại sâm Ngọc Linh giả đang được rao bán trên mạng hiện nay.

Hiện 4 – 5 loại sâm Ngọc Linh giả được Th.S Lê Thanh Sơn và các đồng nghiệp tại Viện Dược liệu phát hiện gồm: Loại giả thứ nhất cũng là giả cao cấp nhất (1A) là sử dụng một loại sâm có ở biên giới giữa Việt Nam và Trung Quốc, cùng chi Panax (chi nhân sâm). Hiện tại, chưa thể định danh được loài này. Tuy nhiên, qua xét nghiệm DNA ở Liên Xô, đây rất có thể là một loài mới chưa từng công bố (ghi nhận) ở Việt Nam. DNA giống với sâm Ngọc Linh tới 97%.

"Nếu mua phải loại này NTD vẫn còn khá may mắn vì dù sao nó cũng chắc chắn không độc hại gì, hơn nữa loài này giống như "anh em", tương đối sát nhau về di truyền với sâm Ngọc Linh", Th.S Lê Thanh Sơn nhận định.

Loại sâm giả thứ 2 là sâm Vũ Diệp và Tam thất hoang. Tuy cùng chi nhân sâm nhưng so với giá trị, tác dụng bồi bổ cơ thể kém hơn so với sâm Ngọc Linh và thậm chí cũng kém hơn so với loại giả 1A đã nói ở trên.

Th.S Lê Thanh Sơn chia sẻ, chính bản thân ông đã từng rất xót xa khi chứng kiến cảnh từng đoàn khách du lịch mua sâm Vũ Diệp tại Kon Tum với giá 30 triệu đồng/kg, trong khi, giá trị thực của nó chỉ khoảng 200.000 đồng/kg.

Tam thất hoang là một trong những loại được dân buôn lựa chọn để "giả", "nhái" sâm Ngọc Linh.

Ngoài ra, một số hộ kinh doanh, buôn bán sâm Ngọc Linh vì lợi nhuận kinh tế đã sử dụng một số loài thuộc họ Araceae (họ Ráy) để đánh lừa khách hàng, biến chúng thành loại sâm "giả" tồi tệ nhất, nguy hiểm nhất. Không ít người khi đi mua đã nhấm thử và sau một thời gian, toàn bộ môi, miệng bị phồng rộp. Những loài thuộc họ ráy này nếu ở trong trạng thái héo, người mua lại càng khó phân biệt bởi hình dáng bên ngoài hoàn toàn giống với sâm Ngọc Linh thật. "Nếu người dân mua phải loại này về ngâm rượu uống chưa biết tác hại của nó sẽ như thế nào, nhưng chắc chắn nó không có tác dụng về bồi bổ cơ thể" Th.S Lê Thanh Sơn khẳng định.

Thêm nữa, một số củ của những loài khác như củ Hoàng tinh loại nhỏ hoặc củ Bảy lá một hoa (củ rắn cắn) loại nhỏ… một số loại củ có thân đốt giống sâm Ngọc Linh, theo Th.S Lê Thanh Sơn đều có thể làm "giả" được. 

Củ sâm Ngọc Linh thật còn nguyên thân lá và củ ráy được "mông má" thành sâm Ngọc Linh rừng nhiều năm tuổi có giá trên 70 triệu đồng/kg.

Đặc điểm của sâm Ngọc Linh

Sâm Ngọc Linh trồng nhìn tổng thể củ sâm mập mạp. Phải có nhiều rể bám xung quanh củ cái và một ít trên thân củ. Phải có củ cái rõ ràng (do Sâm trồng gieo bằng hạt nên có củ cái sau đó mới mọc tiếp. Các mắc trên thân củ Sâm thường so le nhau (hình đốt trúc), mỗi năm chỉ mọc một thân và khi thân rụng trở thành đốt (mắc Sâm).

Sâm Ngọc Linh mọc tự nhiên mọc trong rừng sâu, có nhiều đốt hơn, ít rễ, cũng có củ cái rõ ràng nhưng thường nhỏ hơn củ cái của Sâm trồng (nếu củ cái bị gãy phải có dấu đứt gãy).

Đặc điểm chung:

+ Sâm Ngọc Linh có các đốt so le nhau (hình đốt trúc), đôi khi cũng có những củ có các đốt thẳng hàng, không so le nhau nhiều nhưng các bước đốt phải cách nhau rõ ràng, không "đè" liên tục lên nhau như củ Tam Thất.

Sâm Ngọc Linh khi rửa sạch củ có màu vàng nâu hoặc màu xanh xám. Khi cắt lát củ Sâm, Sâm Ngọc Linh bên ngoài da màu vàng nâu thì bên trong thường là màu vàng và có lõi vàng hoặc pha màu tím nhạt. Sâm Ngọc Linh bên ngoài da màu xanh xám thường thì ruột bên trong có màu hơi tím, lõi cũng có màu tím.

+ Mùi vị: Sâm Ngọc Linh khi nhai có vị đắng, sau đó trả lại vị ngọt thanh và có mùi thơm đặt trưng của sâm.

Tam thất hoang là một trong những loại được dân buôn lựa chọn để "giả", "nhái" sâm Ngọc Linh.

Làm sao nhận biết sâm Ngọc Linh thật?

Đầu tiên, người mua nên quan tâm là về hình dáng củ. Th.S Lê Thanh Sơn cho biết: Trên thị trường hiện nay, để sâm Ngọc Linh có khối lượng lớn khoảng 1-2 lạng là rất khó, vì suốt từ khoảng những năm 1980, người dân đã săn lùng sâm chẳng khác gì đi tìm trầm, nguồn sâm đã cạn kiệt.

"Vì thế, mua được 1 củ sâm 1kg đó là một điều hoang tưởng", Th.S Lê Thanh Sơn khẳng định.

Ngoài ra, nếu là sâm Vũ Diệp hoặc Tam thất hoang thì củ thường không tròn mà có hình dáng hơi dẹt, khi nếm vị đắng thường ít và có cảm giác hơi ngứa ở đầu lưỡi.

Còn loại 1A chưa biết tên (đã nêu ở trên – pv), vị đắng mạnh hơn cả sâm Ngọc Linh, xộc hẳn vào trong họng, có khi, khách vừa nhấm vào miệng đã phải nhè ra ngay. Ngược lại, sâm Ngọc Linh thật "tiền khổ, hậu khổ, hậu khổ khổ" tức là khi nếm có vị đắng, về sau cũng đắng nhưng vị đắng của nó dịu và thanh.

"Sâm Ngọc Linh tươi có mùi, vị rất khó tả, nếu ai đã một lần nếm thử thì không thể nào quên", Th.S Lê Thanh Sơn nói.

Một cách phân biệt bằng trực quan đó là dựa vào mầu của đất bám trên rễ sâm, độ dầy (độ bì) của vỏ rễ củ.

Th.S Lê Thanh Sơn cho biết: Vỏ ngoài của củ sâm Ngọc Linh bao giờ cũng mỏng và nhẵn, không xù xì, trong khi các loại sâm giả thường rất dày, sờ vào thấy bì bì, nhìn xa giống như màu da tê giác. Vì mọc tự nhiên trên đỉnh núi Ngọc Linh nên sâm Ngọc Linh luôn có mùi nồng nồng của đất mùn trên núi đá. Còn các loại sâm giả mọc chủ yếu ở đất Feralit đỏ vàng hoặc nâu nên nếu khách mua để ý, hoàn toàn có thể cạy được những loại đất này bám trên ngóc ngách của củ sâm.

Sự khác nhau giữa sâm ngọc linh và tam thất

Do củ Tam Thất mới nhìn rất giống Sâm Ngọc Linh tự nhiên và Sâm Ngọc Linh trồng bán tự nhiên, nên nhiều người bán bất hảo đã lợi dụng sự khó phân biệt này để trục lợi. Tuy nhiên, nếu "dân trong nghề" nhìn củ Tam Thất sẽ biết ngay.

Vẫn có cách để người mua nhận dạng được củ Tam Thất đó là: Các đốt Tam Thất nhìn rất nhặt, đều nhau, ít so le (cùng nằm trên một hàng của thân củ). Củ cái của Tam Thất thường nhỏ, đôi khi không có. Thân củ Tam Thất dẹp, thân củ Sâm Ngọc Linh tròn hơn.

Màu của củ Tam Thất vàng pha trắng hoặc xanh có phớt vàng. Khi chưa rửa sạch, để gần mũi, Sâm Ngọc Linh có mùi thơm đặc trưng của sâm, còn Tam Thất thì không.

Nếu như Sâm Ngọc Linh có vị đắng, sau đó trả lại vị ngọt thanh và có mùi thơm đặt trưng của sâm, thì khi nhai củ Tam Thất có vị đắng, cứng, giòn, không có mùi thơm. Tam Thất khi cắt lát nhìn trắng phếu, đôi khi có pha chút màu tím trong lõi.

Ngọc Anh (Tổng hợp)

---

Tiền Trung Quốc "lên ngôi", Việt Nam ảnh hưởng gì?

Việc đồng tiền Trung Quốc được đưa vào giỏ tiền tệ thế giới sẽ tác động đến kinh tế Việt Nam - vốn đang lệ thuộc nhiều vào nước này, thể hiện ở con số nhập siêu rất lớn.

Ngày 30/11, Quỹ Tiền tệ quốc tế (IMF) tuyên bố đồng nhân dân tệ của Trung Quốc (TQ) đủ điều kiện để đưa vào giỏ tiền tệ quốc tế, còn được gọi là quyền rút vốn đặc biệt (SDR). Hiện nay giỏ tiền tệ thế giới gồm bốn loại tiền tệ là đôla Mỹ, euro, yen Nhật và bảng Anh.

Việc nhân dân tệ được đưa vào SDR sẽ khiến vị thế đồng tiền của TQ trên các thị trường tài chính được củng cố và có uy tín hơn.

Vậy Việt Nam chịu ảnh hưởng thế nào từ việc đồng tiền TQ trở thành đồng tiền dự trữ quốc tế? Pháp Luật TP.HCM trao đổi với TS Cấn Văn Lực, chuyên gia kinh tế về vấn đề này.

Tác động đến nhiều lĩnh vực

Ông đánh giá thế nào trước thông tin đồng nhân dân tệ của TQ được đưa vào giỏ tiền tệ quốc tế và nó có tác động gì đến kinh tế Việt Nam?

Sự kiện này không chỉ tác động đối với tài chính toàn cầu mà còn đến Việt Nam. Cụ thể việc nhân dân tệ nằm trong giỏ tiền tệ thế giới tác động đến các vấn đề như xuất nhập khẩu, nợ nước ngoài, thậm chí là tỉ giá… của Việt Nam.

Tuy nhiên, trước mắt sự kiện trên tác động đến thị trường Việt Nam cơ bản là yếu tố tâm lý.

Xin ông nói rõ hơn những ảnh hưởng từ sự kiện này lên Việt Nam, đặc biệt là vấn đề nợ nước ngoài?

Khi nhân dân tệ được đưa vào giỏ tiền tệ thế giới thì từ nay vấn đề nợ nước ngoài của chúng ta sẽ có liên quan đến đồng tiền này. Chưa biết IMF cho đồng tiền TQ chiếm tỉ trọng bao nhiêu trong giỏ tiền tệ thế giới nhưng rõ ràng tỉ giá quy đổi sắp tới sẽ khác.

Đồng nhân dân tệ mạnh lên khiến hàng hóa TQ sẽ tràn vào Việt Nam ngày càng nhiều hơn. Ảnh: TM

Với lĩnh vực xuất nhập khẩu luôn gắn với câu chuyện về tỉ giá. Lâu nay chúng ta cũng có một số giao dịch với TQ nhưng bằng USD. Song sắp tới có thể trong quan hệ đối tác, TQ sẽ đề xuất thanh toán bằng đồng tiền của họ nhiều hơn. Thế nên doanh nghiệp cũng phải tính toán để kiểm soát rủi ro của tỉ giá đồng nhân dân tệ.

Riêng về thị trường chứng khoán Việt Nam thì có thể chưa tác động nhiều vì đầu tư của TQ vào nước ta cũng không quá lớn, ở mức khoảng 6-7 tỉ USD.

Cụ thể những doanh nghiệp xuất nhập khẩu sẽ bị tác động như thế nào, thưa ông?

Các hợp đồng xuất nhập khẩu của các doanh nghiệp Việt với TQ lâu nay chủ yếu đều được quy đổi theo USD. Ngoài ra, những hợp đồng này thường đã ký trước khi đồng tiền TQ được đưa vào giỏ tiền tệ thế giới nên hiện tại chưa bị ảnh hưởng nhiều. Có điều trong thời gian tới sẽ bị ảnh hưởng bởi vấn đề xuất nhập khẩu thanh toán bằng nhân dân tệ sẽ gia tăng.

Chủ động để tránh cú sốc bất ngờ

Trước bối cảnh mới này, theo ông Việt Nam nên sẵn sàng chuẩn bị những gì để ứng phó với các kịch bản xấu có thể xảy ra?

Trước hết chúng ta phải theo dõi sát diễn biến, tình hình thị trường. Từ nay về sau chúng ta phải quan tâm nhiều hơn đến đồng tiền TQ vì chắc chắn trong tương lai nợ nước ngoài của Việt Nam có liên quan đến đồng tiền này.

Thứ hai, trong bối cảnh mới cần tiếp tục linh hoạt chính sách tỉ giá, chủ động hơn để tránh những cú sốc bất ngờ. Thứ ba, phải có các định chế tài chính, kiểm soát rủi ro trong đó có những tác động từ đồng nhân dân tệ.

Đặc biệt, cần tham vấn kinh nghiệm trước đây khi những đồng tiền lớn như bảng Anh, yen Nhật được vào giỏ tiền tệ này thì nó tác động như thế nào để có cách ứng phó thích hợp.

Theo ông, sau khi nhân dân tệ vào giỏ tiền tệ thế giới, giá trị đồng tiền này sẽ tăng hay giảm và nó liên quan gì đến đồng tiền Việt Nam?

Ngay sau khi đồng nhân dân tệ vào giỏ tiền tệ thế giới thì giá trị đồng tiền này sẽ tăng lên. Như vậy nó sẽ tạo áp lực đối với cơ quan quản lý của TQ vì quốc gia này đang muốn đẩy mạnh xuất khẩu, trong khi nhân dân tệ tăng sẽ không có lợi cho xuất khẩu. Vậy nên kiểu gì họ cũng sẽ điều chỉnh tỉ giá và điều này sẽ tác động tới tỉ giá cũng như đầu tư, nợ công… của Việt Nam.

Trước đây đã từng có đề xuất cho phép một số ngân hàng chấp nhận đồng nhân dân tệ như phương tiện trao đổi. Nay đồng tiền này gia nhập giỏ tiền tệ thế giới thì kịch bản này liệu có được chấp nhận?

Đây là hai vấn đề khác nhau. Việc trước kia có đề xuất coi nhân dân tệ như phương tiện trao đổi chỉ là vấn đề kỹ thuật. Chẳng hạn, có một lượng tiền nhân dân tệ nhưng không muốn đem quay về biên giới nên họ mong muốn được chấp nhận để nộp vào các ngân hàng Việt Nam hoặc ngân hàng TQ tại Việt Nam để có thể chuyển qua các đồng tiền khác. Trong khi việc nhân dân tệ nằm trong giỏ tiền tệ thế giới không ảnh hưởng gì đến vấn đề này.

Cám ơn ông!

Phụ thuộc vào sự ứng phó của Việt Nam

Khi vào giỏ tiền tệ thế giới, nhân dân tệ mạnh lên, Việt Nam nhập siêu nhiều nên sẽ càng "thiệt thòi". Bởi lẽ đồng nhân dân tệ mạnh lên, tức là Việt Nam sẽ phải nhập nguyên liệu đầu vào với giá càng cao. Thâm hụt thương mại Việt Nam-TQ vốn đã lớn sẽ càng lớn thêm. Nếu Việt Nam tăng được xuất khẩu vào thị trường TQ thì Việt Nam mới được lợi nhiều hơn vì khi đó ngoại tệ quy đổi từ nhân dân tệ cũng tăng lên.

Để tránh "thiệt thòi" do nhân dân tệ mạnh lên, Việt Nam cần phải có biện pháp cân bằng thương mại với TQ. Trước hết phải nâng cao khả năng cạnh tranh của nền kinh tế để từ đó nâng cao giá trị và sức mạnh của đồng tiền Việt Nam.

Hiện nay nguyên liệu đầu vào, phục vụ sản xuất của Việt Nam cũng đang phụ thuộc nhiều vào TQ. Việt Nam cần tận dụng lợi thế từ các hiệp định tự do thương mại đã ký kết để đa dạng hóa thị trường nhập khẩu nguyên liệu đầu vào, vừa để giảm sự phụ thuộc vào TQ, vừa để tìm được thị trường nguyên liệu đầu vào với giá cả hợp lý, chất lượng cao hơn.

Như vậy việc nhân dân tệ được xếp vào giỏ thanh toán quốc tế ảnh hưởng đến Việt Nam tốt hay xấu là do Việt Nam ứng phó với động thái này ra sao.

TS Cao Sỹ Kiêm, nguyên Thống đốc Ngân hàng Nhà nước

Tiền Trung Quốc khó "qua mặt" tiền Mỹ

Hiện nay nhân dân tệ vẫn đang cao hơn so với giá trị thực, hơn nữa TQ đang muốn đẩy mạnh xuất khẩu. Bởi vậy sắp tới TQ có thể tìm cách để phá giá đồng nội tệ của mình. Điều đó làm hàng hóa TQ rẻ hơn và nhập siêu của Việt Nam lại tăng lên.

Riêng về nguy cơ đồng tiền TQ sẽ chiếm tỉ trọng cao hơn cả USD trong giỏ tiền tệ thế giới, theo cá nhân tôi là khó xảy ra trong vòng ít nhất 20 năm tới. Bởi tỉ trọng bao nhiêu không chỉ phụ thuộc vào sức mạnh của đồng ngoại tệ đó mà còn phụ thuộc phần lớn vào thể chế chính trị, cung cách điều hành… của quốc gia đó. Đồng nhân dân tệ khó có thể vượt "qua mặt" đồng USD.

TS Nguyễn Trí Hiếu, chuyên gia tài chính ngân hàng

Theo Yên Trang
Pháp luật TPHCM

 

---

The information contained in this communication and attachment is confidential and is for the use of the intended recipient only.
Any disclosure, copying or distribution of this communication without the sender's consent is strictly prohibited.
If you are not the intended recipient, please notify the sender and delete this communication entirely without using, retaining, or disclosing any of its contents.
This communication is for information purposes only and shall not be construed as an offer or solicitation of an offer or an acceptance or a confirmation of any contract or transaction.
All data or other information contained herein are not warranted to be complete and accurate and are subject to change without notice.
Any comments or statements made herein do not necessarily reflect those of An Binh Commercial Joint Stock Bank or any of its affiliates.
Internet communications cannot be guaranteed to be virus-free.
The recipient is responsible for ensuring that this communication is virus free and the sender accepts no liability for any damages caused by virus transmitted by this communication.

VIỆT NAM